1. Ăn chay có giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch?
Rất nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy ăn chay có lợi cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường,… đặc biệt khi kết hợp với việc hạn chế calo và tập luyện thể dục thường xuyên.

2. Cần lưu ý gì khi áp dụng chế độ ăn chay phòng bệnh tim mạch?
Có bằng chứng cho thấy một số chế độ ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay, nguy cơ mắc xuất huyết não và gãy xương cao hơn nếu không dùng thêm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Ngoài ra, chế độ ăn chay và ăn thuần chay có thể đem lại nguy cơ thiếu hụt các vitamin và khoáng chất như vitamin B12, riboflavin, sắt, kẽm, canxi và axit béo omega-3. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ em đang tuổi phát triển, vì chúng cực kỳ thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ.
Chế độ ăn chay giàu ngũ cốc tinh chế, khoai tây, rau củ bảo quản có hàm lượng natri cao, đồ chiên, đồ ngọt, nước trái cây và đồ uống có đường cũng làm tăng bệnh suất và tỷ lệ tử vong do đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch.

Chính vì vậy, tuyệt đối không thể chủ quan trong việc ăn chay phòng bệnh tim mạch, người bệnh cần tìm đến bác sĩ chuyên khoa Tim mạch để được tư vấn và phối hợp xây dựng thực đơn phù hợp, cân bằng.